usd18.net
Továbbá ajánlatos bio vagy házilag termesztett sárgarépát fogyasztani, ugyanis a sárgarépa könnyen felszívja a műtrágyában található nitrátot és egyéb mérgező vegyületeket. Vásárlás A sárgarépa egész évben beszerezhető. A zöldségesnél válasszunk ép, kemény, egyenes gyökereket – kerüljük a petyhüdt, ráncos, tapintásra gumi-szerű darabokat. A lombja ne legyen fonnyadt – ha a levelek fényesek, üdék, terebélyesek, akkor a sárgarépa friss. Ha lombja nélkül vásároljuk, szemléljük meg a gyökér végét – ez ne legyen lágy és sötét. Minél mélyebb a sárgarépa színe, annál magasabb a betakarotin tartalma – bébi sárgarépa esetében is sötétebb darabokat válasszunk! A sárgarépa száraz, hűvös helyen sokáig tárolható (kamrában vagy hűtőszekrényben) – míg homokba ágyazva akár egész éven át. Tárolás előtt a lombját vágjuk el, ugyanis az nedvességet szív el a répától. Lehetőleg papírba becsomagolva tároljuk, így nem veszít sokat a nedvességéből. Ne tároljuk almával, krumplival, körtével és egyéb olyan gyümölcsökkel közösen, amelyek etilén gázt bocsájtanak ki (ettől keserű lesz a sárgarépa íze).
Kifőztük magazin – 2015/2. 50 dkg vékony, zsenge sárgarépa 2-3 gyöngyhagyma 1 evőkanál frissen facsart citromlé 3 dkg vaj + a kenéshez 1 teáskanál morzsolt kakukkfű 1 kis csokor petrezselyemzöld, felaprítva só frissen őrölt bors A répát megtisztítjuk, és vajjal kikent tűzálló tálba sorakoztatjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kakukkfűvel és a petrezselyem felével. A hagymát félbevágjuk, vékonyra szeleteljük, majd elosztjuk a répán. Meglocsoljuk a citromlével és néhány evőkanál vízzel. A kockákra vágott vajat is rátesszük, az edényt fóliával szorosan letakarjuk. Az ételt 200 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percet sütjük, majd fedetlenül még 10-15 percig pirítjuk. Húsok mellé köretként kínáljuk.